En route pour 2018 !

Le-bon-chemin-1-sur-1

J’aime bien faire, chaque année, un point sur toutes les bonnes choses de l’année précédente. Voici pour 2017 :

  • j’ai assisté à des tas de conférences passionnantes, sur des thèmes aussi variés que la santé (le microbiote intestinal), la politique et l’Histoire (les murs dressés à travers le monde, Malcolm X, l’agriculture bio), la Chine (philosophie, peinture), la psychologie (la dissonance cognitive), et bien sûr les animaux (la photographie animalière, les intelligences animales, les pandas, les araignées, la libération animale, l’antispécisme…)
  • j’ai visité des musées, découvert de belles expositions (les voitures de collection au salon Rétromobile, les créations Disney au Musée de l’Art Ludique…)
  • j’ai donné mon sang régulièrement
  • j’ai découvert la peinture expressionniste de Alexej von Jawlensky et de Gabrielle Münter
  • j’ai passé une journée de rêve au Salon du Livre !
  • j’ai suivi, avec bonheur, plusieurs émissions littéraires régulièrement : « Le Masque et la Plume » sur France Inter, « Bibliothèque Médicis » sur LCP, « La Grande Librairie » sur France 5
  • j’ai beaucoup lu
  • j’ai adoré La Terre de Zola et Le Chœur des femmes de Martin Winckler
  • je suis devenue végétalienne
  • j’ai participé à la marche Fermons les abattoirs
  • j’ai découvert plusieurs restaurants végétariens, végétaliens
  • j’ai observé et appris plein de choses sur les animaux
  • j’ai passé une semaine magnifique dans le Finistère
  • j’ai moins peur du dentiste 😀
  • j’ai découvert des aliments formidables : noix du Brésil, chou kale, patate douce…
  • je me suis accrochée à mon projet de réorientation professionnelle, malgré plusieurs facteurs de doute, de stress et de découragement
  • j’ai réussi mes examens d’entrée à l’Ecole des Métiers de l’Information

Ce que je souhaite pour l’année 2018 : j’ai l’impression que le genre humain commence enfin à regarder la faune, la flore et l’environnement avec plus de respect et de curiosité, moins d’anthropocentrisme. Pourvu que ça s’accélère. La lutte continue !

02

Publicités

Mes burgers vegan préférés sur Paris

879

(miam miam, chez Hank Burger)

Pour ceux qui se poseraient encore la question, non, les termes « junk food » et « vegan » ne sont pas antinomiques. Car oui, on peut aimer les animaux et avoir envie, de temps en temps, de manger n’importe quoi. Et quand c’est délicieux, c’est encore mieux !

J’ai enfin mis les pieds chez Super Vegan, le fast-food qui n’oublie pas d’être éthique ET de proposer des plats délicieux. Concrètement, les deux meilleurs burgers vegan que j’ai consommés jusque là sont ceux de Hank (55, rue des Archives, 75003) et de Super Vegan (118, rue des Moines, 75017), deux restaurants cruelty free tenus par des vegans. Super Vegan propose également le burrito et le kekab (à la même adresse). Quant à Hank, l’enseigne propose également des pizzas (rue de Gravilliers cette fois).

Dans les deux cas :

  • consommation sur place ou à emporter au choix
  • accueil sympathique
  • ambiance bon enfant
  • animaux admis 🙂
  • attention : très gros risque d’addiction car franchement, on s’en lèche les babines 🙂

Ci-dessous, des photos de Super Vegan 

04   01
777  8754722

*

Et ci-dessous, des photos de Hank Burger

Le burger en version béarnaise, en bas à droite, est tout simplement à tomber par terre…

875789   85794
87547   bearnaise

*

Pour aller plus loin :

  • le site Vegoresto recense tous les établissements en France qui proposent des plats végétariens ou végétariens, c’est très pratique : ici
  • Super Vegan a un site et une page Facebook
  • Hank également a un site et une page Facebook

La vie est un terrain de jeux

64

Malgré mes tests d’évaluation qui approchent à grands pas (je postule pour une formation de 8 mois à l’Ecole des Métiers de l’Information), je reste à peu près zen.

Mes petits et grands plaisirs du moment :

  • me jeter à corps perdu dans un roman : La Terre de Zola
  • bientôt lire Pot-Bouille du même auteur
  • découvrir plusieurs restaurants végétaliens (et en particulier le fast food Super Vegan, voir article suivant)
  • boire des tisanes à longueur de journée
  • donner mon sang à l’Etablissement Français du Sang
  • observer des animaux
  • aller voir A beautiful day au cinéma, en particulier pour Joachim Phoenix
  • cuisiner (100% vegan évidemment)
  • découvrir le chou kale et ses vertus (voir ci-dessous)
  • transformer mon studio de 18m² en nid, trouver le fauteuil parfait, changer les posters
  • faire la marmotte

*

Le chou kale : un super-aliment pour les vegans

Le chou kale connaît en ce moment une poussée de popularité (d’abord aux Etats-Unis, maintenant en Europe). On l’utilise beaucoup dans les smoothies. Chez les végétaliens, il est particulièrement apprécié pour sa haute teneur en calcium. Pour préserver ses nombreuses vertus nutritives, il est préférable de le consommer cuit à la vapeur ou idéalement, cru.

chou-kale

En ce qui me concerne, je l’émiette (cru) dans une poêlée de riz et de légumes, à feu doux, 2-3 minutes avant consommation (juste pour l’attendrir). Ci-dessous : poêlée avec huile d’olives, branches de brocolis, champignons émincés, riz blanc, chou kale émietté, sel et poivre. C’était super bon 🙂

IMG_20171107_201648

*

Pour aller plus loin :

  • découvrez les vertus du chou kale : ici
  • tout un tas de conseils et de recettes vegan : ici

Option végétalienne dans les cantines publiques : c’est pour quand ?

e154bef220b1eba3668516bf9a5442b1

Plusieurs pays l’affirment officiellement depuis déjà plusieurs années, études scientifiques à l’appui : une alimentation végétalienne bien menée est tout à fait adaptée et même bénéfique aux êtres humains, y compris pour les plus fragiles (nourrissons, femmes enceintes, personnes âgées) et les sportifs.

A l’instar du Canada ou de l’Angleterre, les recommandations officielles du Portugal sont catégoriques sur la question, et ça fait du bien ! Voilà comment la Direction générale de la Santé du Portugal s’exprime sur le sujet :

La discussion est lancée et passionne désormais les épidémiologistes, les médecins de santé publique, les nutritionnistes et autres professionnels de santé à propos des avantages de la consommation de produits végétaux et de leur rôle dans la prévention des maladies, principalement celles qui prévalent dans notre société : maladies cardiovasculaires, cancers, obésité et diabète. Les études montrent non seulement l’importance d’une consommation régulière d’aliments végétaux, mais également le fait qu’une alimentation reposant exclusivement sur ces produits protège aussi bien, sinon mieux, la santé humaine. D’un autre côté, nous savons aujourd’hui qu’une alimentation exclusivement végétarienne, si elle est bien menée, peut combler les besoins nutritionnels d’un être humain et peut être adaptée à tous les stades du cycle de la vie, notamment aux femmes enceintes et qui allaitent, aux nourrissons, aux adolescents, aux personnes âgées et même aux sportifs.

*

Attardons-nous quelques instants sur le Portugal

Le 3 mars 2017, le Parlement portugais a adopté un projet de loi imposant au minimum une option végétalienne (c’est-à-dire sans produits animaux) dans tous les menus des établissements publics : hôpitaux, établissements scolaires, prisons… N’est-ce pas la moindre des choses ? Au nom de quoi peut-on imposer, dans un pays moderne et éclairé, une consommation de produits animaux aux êtres humains ? Cette loi est dorénavant effective (les établissements concernés avaient 6 mois pour s’organiser). Génial  🙂

Non seulement cette avancée permet aux végétaliens de se nourrir normalement (l’absence d’alternatives végétaliennes, ça complique le quotidien et ça peut marginaliser !), mais en plus, cela va encourager les omnivores à varier leur alimentation et à consommer davantage de plats végétaliens. Au final, c’est bénéfique pour tout le monde : pour la santé des omnivores, pour l’intégration des végétaliens, et bien sûr pour nos amis les animaux 🙂

Nuno Alvim, porte-parole de l’Association Végétarienne Portugaise, se félicite de ce beau pas en avant et explique :

Nous pensons que c’est une avancée majeure pour le Portugal car c’est la première fois qu’une loi mentionne spécifiquement le végétarismeCette loi favorisera la diversité des habitudes alimentaires et encouragera davantage de gens à choisir l’option végétalienne, car elle deviendra plus accessible.

*

Comment se fait-il que la France ne s’y soit pas encore mise ? 

Les Portugais sont, comme les Français, de gros consommateurs de produits animaux :  ils mangent de la viande (porc, mouton, volaille), du poisson et des crustacés, du fromage de chèvre ou de brebis, des pâtisseries à base d’œufs et de lait. Bref, ils sont à peu près aussi omnivores que nous. Et pourtant, ils ont bel et bien sauté le pas de l’option végétalienne dans les cantines publiques. Il y a fort à parier qu’en France, les lobbys des produits laitiers et de la viande sont particulièrement puissants et dissuasifs…

Pour l’heure, 160 000 Français ont signé la pétition de Yves Jégo (homme politique de droite, chacun son truc, mais ce n’est pas le sujet) pour une alternative végétarienne (et non pas végétalienne, ça montre à quel point la France est frileuse sur la question…) dans les cantines scolaires françaises (pétition dorénavant close, voir ici). Plusieurs villes en France ont déjà fait la démarche d’instaurer un menu végétarien (et non pas végétalien, encore une fois) dans leurs cantines (exemples : Perpignan, Lyon, 2e arrondissement de Paris…). Soyons optimistes et espérons que notre pays suivra rapidement l’exemple du Portugal : une vraie option végétalienne quotidienne à l’échelle nationale, ce n’est tout de même pas la mer à boire !

*

Pour aller plus loin :

  • voici les recommandations nutritionnelles des États-Unis, de l’Australie, du Canada, de l’Angleterre ou encore d’Israël : ici
  • voici le récit de deux touristes gourmands et végétaliens au Portugal, en juillet 2016 (article en anglais) ici

Vegan_avocado_caprese_pasta_salad_8

Des alternatives vegan chez Prêt-à-manger

e05cffc3642a4bda13a293f115f08e02

(asperge, salade et ciboulette métamorphosées en papillon : visuel d’une affiche Prêt-à-manger)

Prêt-à-manger, c’est quoi ?

Avez-vous déjà entendu parler de la chaîne de restauration Prêt-à-manger ? Cette entreprise, créée par deux amis à Londres en 1986, possède aujourd’hui 400 points de vente dans le monde, dont (seulement !?!?) une vingtaine en France, qui se situent à Paris, en région parisienne et à Nice.

Le concept : du fast-food de qualité, savoureux et diététique. En outre, Prêt-à-manger travaille avec plusieurs associations caritatives (Secours Populaire, Ordre de Malte, Emmaüs…) : leurs invendus ne sont pas tristement jetés à la poubelle mais redistribués aux personnes en grande précarité.

pret-a-manger-publicite

*

Vegan, mais pas trop… 😦

Ne nous faisons pas d’illusions : comme pour l’écrasante majorité des commerces, les valeurs de Prêt-à-manger se plient bien gentiment et bien sagement à la loi impériale de l’offre et de la demande : si les clients veulent consommer du poisson ou de la viande, Prêt-à-manger propose évidemment du saumon, du poulet et du jambon dans la moitié de ses sandwiches et de ses salades…

Ceci dit, dans une société traditionnellement omnivore comme la nôtre, réjouissons-nous malgré tout : dans un espace de restauration Prêt-à-manger, l’offre VÉGÉ est bien réelle. On peut y manger végétarien, et surtout végétalien, sans la moindre difficulté 🙂 On sait aussi qu’on pourra y emmener ses amis et sa famille pour un déjeuner végétalien gourmand. Tous les produits Prêt-à-manger sont préparés en cuisine au fur et à mesure de la journée et la proportion des produits végétariens et végétaliens proposés dans leurs vitrines réfrigérées ne dépend donc que de nous 🙂

7e894d466318f94080d34f2b2d36b2f4

Chaque produit végétarien ou végétalien est accompagné d’un petit logo vert (avec noté VÉGÉTARIEN s’il contient des œufs, du fromage ou VEGAN s’il ne comprend aucun produit animal) qui permet de ne pas se tromper.

Voici le sandwich que j’ai consommé hier (et je me suis régalée) :

IMG_20170925_184658

IMG_20170925_190255

N’oublions pas que chaque achat que nous faisons, alimentaire ou autre, même le plus insignifiant, est un acte politique. Il est évidemment impossible de consommer de manière 100% éthique, à moins de vivre dans une cabane au fond des bois. Malgré tout, faisons le choix du moins pire !

Pour accéder au site internet de Prêt-à-manger (produits, menus, points de vente), cliquez ici.
7189ffc983771b0cfa67d114acda50d1

Un quartier vegan à Paris ? oh oui !

hcmp91846_275528_s3

J’ai enfin pris le temps de passer chez Ann, la gérante de Mon Épicerie Paris, une boutique 100% vegan qui a ouvert il y a 3 mois au 31, rue de Gravilliers (75003).

Par ailleurs, très bonne nouvelle : cette rue du cœur de la capitale se remplit progressivement d’établissements vegan. J’ai testé deux restaurants pour le moment : Hank Pizza (pour se régaler), Wild and the moon (diététique et goûteux) (et qui ont un deuxième restaurant, plus grand, au 55 de la rue Charlot, à 10 minutes de là).

La façade de Mon Épicerie Paris ne paie pas de mine et pourtant, il s’agit d’une caverne d’Ali Baba ! Ce magasin vend de tout : légumineuses, gâteaux, vins, bières, glaces, chocolat, pâtes à tartiner, sauces, mayonnaise, (faux) fromage, simili-carnés, surgelés… le tout dans une version certifiée vegan 🙂 Je ne savais plus où donner de la tête. J’ai résisté (une fois de plus) à la pâte à tartiner au chocolat sans huile de palme, mais j’ai choisi des gâteaux à la noisette et au chocolat. J’ai également pris des pois chiches bio et des haricots noirs bio. Pour finir, j’ai acheté une boîte de vitamine B12, le seul complément alimentaire indispensable à la santé de tout vegan qui se respecte 😉

DSC05583

A 5 minutes de là, au 96 de la rue Quincampoix, même arrondissement, la boutique Vegan Mania propose une gamme riche et complète de produits cosmétiques vegan : soin du corps et du visage, shampoing, bain et douche, maquillage, parfums, dentifrice, etc.

*

Pour en savoir plus :

  • une interview de la gérante de Mon Épicerie Paris : ici
  • la gérante de Mon Épicerie Paris nous présente sa boutique : ici
  • la page Facebook de la boutique Mon Épicerie Paris donne une bonne idée de la diversité de leurs produits : ici
  • découvrez les pizzas et les burgers de Hank : ici
  • découvrez le concept de Wild and the moon : ici
  • Vegan Mania vend également ses produits de beauté en ligne : ici

897

Un monde de paix, un monde vegan

ottobre_1_800

(tableau très végétalien de l’artiste Irène Servillo)

Naturellement, la grande majorité des humains considère qu’il faut respecter les animaux et condamner les souffrances faites aux bêtes. Malheureusement, de nombreux éléments entravent nos élans éthiques et notre immense potentiel d’empathie : notre société de consommation, notre culture, notre ego, nos impulsions, nos frustrations, le manque de temps, le manque d’informations, l’opacité soigneusement organisée des industries de la mort, et bien sûr, les puissants lobbys de la viande et des produits laitiers.

Devenir végétalien et vegan nécessite d’abord une prise de conscience, puis implique un travail spirituel : remise en question, humilité, persévérance, pour une mise en conformité de nos actes avec nos valeurs. Cela ne se fait donc pas forcément en 15 jours, et c’est d’autant plus compréhensible chez ceux qui sont éprouvés au quotidien : des enfants à gérer, un boulot stressant, un membre de la famille malade, des soucis financiers, etc.

Si cela s’impose, acceptons donc de faire un pas chaque jour, pour un résultat progressif mais solide comme du béton, plutôt que de ne rien faire du tout. Il en va du sort des animaux, soyons solidaires avec eux !

*

Voici mes premières chaussures vegan :

DSC05555

Il y a quelques jours, j’ai reçu mes premières chaussures vegan. Non seulement je les trouve super jolies et confortables, mais surtout, je souhaite communiquer sur le fait qu’acheter des chaussures vegan est simple comme bonjour ! Trop de gens pensent encore que consommer vegan est ultra-compliqué (gamme restreinte, prix élevés, pas d’enseignes vegan à proximité de chez eux…). Or, ce type d’idées reçues, et fausses, ralentit malheureusement la diminution de la consommation de produits animaux, ce qui me fend le cœur 😦

Les chaussures que j’ai choisies sont vendues en ligne par Will’s Shoes vegan. Cette marque propose un vaste choix : bottes, boots, ballerines, mocassins, sandales, escarpins, baskets…

Will, le jeune créateur de Will’s vegan Shoes, nous explique pourquoi porter des chaussures sans exploitation animale est utile et essentiel :

Porter des chaussures véganes est si important. Le cuir n’est pas un sous-produit mais constitue bien une source de profit centrale pour l’industrie de l’élevage. La majorité du cuir vient de Chine et d’Inde, des pays aux piètres normes environnementales et sociales. Les animaux endurent les horreurs de l’élevage industriel pour leurs peaux qui sont ensuite traitées avec des produits chimiques hautement toxiques pour les transformer en cuir. Je pense qu’il suffit de se demander en toute honnêteté : est-il acceptable que des animaux et des personnes souffrent pour la fabrication de mes chaussures ?

Il souligne aussi le pouvoir que détient chaque individu dans l’amélioration des situations qui nous choquent ou nous désespèrent :

Si nous prenions tous la responsabilité de nos actions personnelles, nous pourrions tout changer. Pensez-vous que les ateliers de confection clandestins perdureraient si demain toute le monde cessait d’acheter des chaussures à 6 euros ? Des produits chimiques seraient-ils ajoutés à nos aliments si nous choisissions tous d’acheter bio ? Les animaux seraient-ils assassinés si nous arrêtions tous de manger de la viande ?

*

Pour aller plus loin :

  • le jeune créateur de Will’s Vegan Shoes est interviewé : ici
  • la qualité des produits Will’s Vegan Shoes est décrite : ici
  • voici une liste de sites qui vendent des chaussures et des fringues vegan : ici
  • voici une liste de sites qui vendent des produits cosmétiques vegan : ici